MADUREZ TECNOLÓGICA
TRL 5
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PROCEDIMIENTO DE OBTENCIÓN Y COMPOSICIÓN DE VINO FERMENTADO DE TUNA AYRAMPO (OPUNTIA APURIMACENSIS)
Desarrolla un procedimiento controlado para elaborar vino fermentado a partir de tuna ayrampo, usando pulpa del fruto y harina de chuño como agente fermentante natural en lugar de levaduras comerciales
PALABRAS CLAVE:
fermentación, artesanal, vino
ÁREA GENERAL:
Agroindustria y Agroalimentación
ÁREA DE ESPECIALIZACIÓN INTELIGENTE – HVCA
Bioeconomía altoandina
INVENTORES:
👨🔬 Franklin ORE ARECHE
👨🔬 Sandy Vialid YAURICASA TORNERO
TIPO DE PROTECCIÓN:
Patente de invención
ESTADO:
En trámite
FECHA DE OTORGAMIENTO:
ETAPA DEL PROYECTO:
En desarrollo