MADUREZ TECNOLÓGICA
TRL 4
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PROCEDIMIENTO PARA LA OBTENCIÓN DE HARINA FUNCIONAL A PARTIR DE PAPA LIOFILIZADA «TUNTA O CHUÑO» Y OPUNTIA APURIMACENSIS O BERBERIS FLEXUOSA
Procedimiento de obtención de harina funcional de papa liofilizada “tunta o chuño” con cáscara de Opuntia apurimacensis o fruto Berberis flexuosa, mediante extracción de compuestos hidrosolubles, hidratación, pigmentación, secado, molienda y tamizado
PALABRAS CLAVE:
harina, andina, nutritivo
ÁREA GENERAL:
Agroindustria y Agroalimentación
ÁREA DE ESPECIALIZACIÓN INTELIGENTE – HVCA
Bioeconomía altoandina
INVENTORES:
👨🔬 Franklin ORE ARECHE
👨🔬 Danitza Corina PARICANAZA TICONA
👨🔬 Rosmery Verónica MUÑOZ CCENCHO
TIPO DE PROTECCIÓN:
Patente de invención
ESTADO:
En trámite
FECHA DE OTORGAMIENTO:
ETAPA DEL PROYECTO:
En desarrollo